MATCHA POWDER
Matcha / matcha powder / matcha bubuk / bubuk matcha adalah hasil berkualitas tinggi dari tanaman teh hijau. Matcha dinikmati dengan mengaduk matcha powder dengan air panas dan kemudian diminum. Matcha powder dikenal luas di seluruh dunia untuk industri makanan dan minuman untuk membuat teh matcha, matcha latte, matcha boba, es krim matcha/ matcha ice cream dan dressing salad bumbu matcha.
Suppliersnack.com adalah supplier matcha / matcha powder dari Indonesia. Kami menjual 100% matcha powder culinary grade tanpa tambahan zat aditif lain. Ada 2 tipe yang kami jual matcha powder dan matcha latte powder (matcha powder bercampur susu).
Matcha didapatkan dari daun tanaman Camellia sinensis. Daun teh dari tanaman Camellia sinensis ini ditanam dan diproses secara berbeda dari tanaman teh lain.
Metode spesifik menanam tanaman teh hijau penghasil matcha
- Tanaman teh penghasil matcha ditanam pada lingkungan yang kekurangan sinar matahari. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan produksi chlorophyl pada daun teh matcha, sehingga dihasilkan daun teh yang kaya warna hijaunya. Selain itu, kurangnya sinar matahari mengurangi fotosintesis pada daun, yang dapat merubah kadar flavanol, kafein, antioksidan, dan gula pada daun untuk produksi matcha. Hal ini menghasilkan rasa matcha yang berbeda dibandingkan dengan tanaman teh lain.
- Matcha hanya bisa dipanen pada waktu khusus, dimana hanya tiga daun dari kuncup bunga yang baru tumbuh yang bisa dipetik untuk menghasilkan matcha yang berkualitas tinggi.
- Setelah daun dipetik, sesegera mungkin daun untuk produksi matcha ini dipanaskan untuk meningkatkan kadar warna hijaunya dan menghentikan proses oksidasi.
- Daun yang sudah dipanaskan kemudian dikeringkan, batang dan tulang daun nya dicabut. Kemudian daunnya digiling menjadi matcha powder.
Matcha grades
Grade matcha ceremonial – matcha dengan kualitas tertinggi, diproses dengan sangat hati hati. Cocok dinikmati sendiri tanpa campuran bahan lain.
Grade matcha Culinary – memiliki rasa matcha yang lebih kuat dibanding grade matcha ceremonial. Mengandung daun tumbuk yang masih memiliki batang dan tulang daun, dan biasa merupakan campuran dari daun matcha yang tumbuh dari lokasi berbeda. Grade matcha culinary biasa dikonsumsi dengan mencampurnya dengan susu untuk membuat matcha latte.
Grade matcha culinary umumnya memiliki harga yang lebih rendah dibanding grade matcha ceremonial.
Manfaat kesehatan dari matcha
- Matcha kaya akan antioksidan yaitu polifenol dan katekin. Keduanya merupakan antioksidan kuat dalam melawan radikal bebas, dan membantu mencegah kerusakan sel dan sel kanker. Matcha juga sangat baik untuk anti-aging
- Matcha powder mengandung kafein, sehingga mengkonsumsi matcha dapat meningkatkan memori dan konsentrasi. Matcha juga mengandung zat yang dapat meningkatkan relaksasi otak
- Matcha mengurangi resiko serangan jantung dan stroke. Matcha mengurangi level LDL dan total kolestrol dalam tubuh. Sehingga dengan kombinasi pola hidup dan makan sehat, mengkomsumsi matcha membantu memelihara kesehatan jantung
- Matcha powder meningkatkan metabolisme tubuh dan pembakaran lemak, sehingga cocok untuk diet
